Viele Veganer sind begeistert von Kartoffelmilch. Diese wird als neuartige Alternative zu Kuhmilch betrachtet. Das schwedische „StartUp Veg of Lund“ ist mit seinem innovativen Kartoffelgetränk „DUG“ bereits seit 2021 erfolgreich auf dem Markt.

Auch in Großbritannien erfreut sich dieser pflanzliche Drink großer Beliebtheit. Das Getränk besteht hauptsächlich aus Kartoffeln und enthält keine gängigen Allergene wie Laktose, Nüsse, Soja oder Gluten. Neben den Kartoffeln werden Rapsöl, Wasser, Zucker, Erbsenprotein, Folsäure und verschiedene Vitamine eingemischt. Die Umweltbilanz soll angeblich deutlich besser sein, als die von Kuhmilch. Im Vergleich zur Hafermilch benötigt dieses Getränk weniger Anbaufläche. Die Kartoffeln stammen in der Regel aus regionalem Anbau.

Die „Milch“ lässt sich auch im Haushalt selbst herstellen. Dafür werden mehlig kochende Kartoffeln gekocht, püriert und nach Belieben gesüßt. Die durchgesiebte Flüssigkeit kann dann verdünnt und gekühlt für mehrere Tage aufbewahrt werden. Es bleibt abzuwarten, wie gut die Kartoffelmilch den Geschmack der Käufer begeistern wird!

Uwe Weddige

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