«Әлемдегі сүт өндірушілер сүтті тым көп өндіреді, оны нарық тұтына алмайды,» — деп бағалайды қазіргі жағдайды IFCN желісінің өкілі Филипп Гетц. Қазіргі уақытта бүкіл әлемде сүт бағасы қысымға ұшырауда, «бірақ ұзақ мерзімді перспективада біз өсудің айқын үрдісін көріп отырмыз, өйткені сүт тапшылығы тұрақты болатынын күтеміз.»
Бүкіл әлемде ірімшік пен пиццаны көбірек тұтынатын сатып алу қабілеті жоғары тұтынушылардың үлесі артып келеді. «Біз 2035 жылға қарай әлемде шамамен 0,8 миллиард адам көп болады деп күтеміз, сондықтан бізге шамамен 15%-ға көп сүт қажет болады.» Бұл шамамен 150 млн тонна сүтке сәйкес келеді. Қазіргі уақытта АҚШ-та өндірілетін көлемнен шамамен бір жарым есе асатын қосымша қажеттілік болады.
Азия мен Африкада, Солтүстік Америкада сүт өндірісі өсіп келеді. Азияда өндірісті мемлекет тарапынан ынталандыру арқылы сүт көлемінің артуы қамтамасыз етіледі, бұл сонымен қатар сұраныс пен өндірістің өсуіне ықпал етеді. Ал Еуропа мен Океанияда сұраныс тоқырап немесе төмендеп барады.
Кәсіпорындардың рентабельділігі өндіріс шығындары мен сүт бағасына байланысты. 2024 жылы сүттің әлемдік баға индексі 11%-ға өсіп, 100 кг үшін 44,2 АҚШ долларын құрады. Шығындарға әсер ететін негізгі фактор жем-шөп шығындары болып табылады, олар 12 000-нан 20 000 теңге/кг-ға дейін (20-дан 33 еуроцент/кг-ға дейін) және осылайша жалпы шығындардың 70%-на дейін құрайды.
Филипп Гетц болашақта әлемдік сұраныс ұсыныстан жылдамырақ өсетініне сенімді. Ірі кәсіпорындарға қарай бағытталған құрылымдық қайта құру жалғасуда. Азия ең ірі импорттаушы болып қала береді.
Қорытындылай келе, қазақстандық сүт өндірушілер қолайлы табыс таба алады деп болжауға болады. Алайда, мұның маңызды шарты — жақсы дайндалған персоналдың бар болуы, жоғары өнімділік және ең жақсы азық.
Осы тұрғыда алдағы мереке күндері демалыстарыңыз жақсы өтуіне тілектеспін!
Ізгі ниетпен Уве Веддиге
Графика: KFM