Көптеген вегандар картоп сүтіне ынталы. Ол сиыр сүтіне жаңа балама ретінде қарастырылады. Шведтік «Startup VEG of Lund» компаниясы нарықта 2021 жылдан бастап өзінің инновациялық «DUG»картоп сусынымен табысты болып келеді.
Бұл өсімдік негізіндегі сусын Ұлыбританияда да өте танымал. Сусын негізінен картоптан тұрады және құрамында лактоза, жаңғақтар, соя немесе глютен сияқты қарапайым аллергендер жоқ. Сусынға картоптан басқа рапс майы, су, қант, бұршақ ақуызы, фолий қышқылы және түрлі дәрумендер кіреді. Экологиялық тепе-теңдік сиыр сүтіне қарағанда айтарлықтай жақсы деп айтылады. Сұлы сүтімен салыстырғанда бұл сусынға қажет шикізат өсіру үшін аз жер керек. Әдетте аймақтық картоп пайдаланылады.
«Сүтті» үйде де дайындауға болады. Ол үшін картоп үгілмелі болғанша пісіріледі, пюре жасалады және қалау бойынша тәттіленеді. Сүзілген сүтті сұйытып тоңазытқышта бірнеше күн сақтауға болады. Картоп сүтінің дәмі тұтынушыларға қаншалықты ұнайтынын әлі анықтау керек!
Уве Веддиге
Фото: Веддиге