Израильская фирма Foodtech-Startup Imagindairy Ltd. недавно получила в США разрешение на использование своей разработки белков, не содержащих вещества животного происхождения, в производстве молочных продуктов, таких как молоко и сыр.
Imagindairy стала третьей компанией после израильской Remilk (о которой мы сообщали 6 июня 2022 года) и калифорнийской Perfect Day, получившей одобрение от Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) на сывороточные белки, не содержащие вещества животного происхождения.
По технологии, разработанной профессором Тамиром Туллером (Тель-Авивский университет), сывороточные белки производятся в качестве строительных блоков для продуктов, имитирующих молоко. Они содержат такое же количество белка и жира, как и коровье молоко, но без холестерина и лактозы.
Молодая компания планирует сотрудничать с пищевой промышленностью, чтобы вывести на рынок такие основные продукты питания, как молоко, сливочный сыр, мороженое и йогурт, без ущерба для вкуса, цены и опыта.
Недавно французский молочный гигант DANONE сделал стратегическую инвестицию в Imagindairy, которая, по словам стартапа, может открыть путь к сотрудничеству в разработке молочных продуктов, не содержащих вещества животного происхождения.
На сегодняшний день Imagindairy привлекла 30 миллионов долларов от таких инвесторов, как Entrée Capital, Target Global, Strauss Group, Emerald Technology Ventures, Green Circle Foodtech Ventures, Collaborative Fund и New Climate Ventures.
Источник: The Times of Israel
Фото: Imagindairy