Казахстанское молочное производство развивается быстрыми темпами. Для строительства коровников доступен широкий спектр технического и строительного оборудования. Также можно завезти здоровых животных с лучшими генетическими данными и подходящие корма тоже есть в наличии.

Несомненно, что производство молока требует обширных и глубоких знаний во всех областях содержания и ухода за крупным рогатым скотом и, конечно же, в управлении.

Всегда ли персонал на всех уровнях производства способен выполнять свои задачи? Имеются ли сложности в подготовке кадров? Как влияют профессиональное обучение и консультирование на рентабельность производства молока? Что можно сделать для достижения высоких целей рентабельности, устойчивости, благополучия и здоровья животных?

Наши докладчики не только представят текущую ситуацию, но и покажут приемлемые пути и реалистичные примеры. Приглашаем вас принять участие в нашем мероприятии и обсудить эти вопросы с нашими экспертами.

Вход бесплатный.

Уве Веддиге/KFM

Графика:

© KFM/APD

Недавно на 47-й Конференции открытий/ Discover Conference  ученые обсуждали вопрос жизнестойкости стад молочного скота. В этом контексте особенно интересным представляется вывод о том, что основа для высокой молочной продуктивности в будущем и хорошего здоровья животных закладывается сразу после рождения.

Команда под руководством Ангела Абуэло из Мичиганского государственного университета доказала, что двукратная выпойка молозивом общим объемом 5 литров в течение первых шести часов жизни в первую лактацию приводят к более высокой молочной продуктивности около 1000 кг, а также к улучшению репродуктивной функции. Для сравнения телятам давали 3 литра молозива и 2 литра заменителя молока.

Майк Стил из Университета Гуэлфа (Канада) также указал, что кормление молодых телят в первые месяцы жизни оказывает огромное влияние на их будущую продуктивность. В этот период рацион питания оказывает решающее влияние не только на развитие вымени, но и на формирование и развитие яйцеклеток.

Например, телята, которые в первые недели жизни получали ограниченное количество заменителя молока (0,6 кг/день), имели значительно меньше шансов нормально пережить четвертую лактацию по сравнению с телятами, которые получали вдвое больше заменителя молока (1,2 кг/день). Из телят, получавших ограниченное количество заменителя молока, только 23 % достигли четвертой лактации, в то время как среди животных, получавших интенсивное кормление, этот показатель составил 42 %.

Опубликовано в журнале ELITE, сокращенная версия, Уве Веддиге

Графика: © Albuelo Lab, 2025

В зависимости от размера и оборудования доильного зала один цикл доения занимает от 12 до 15 минут на каждую сторону. Аналогично, в карусели возможно шесть циклов в час. Если процесс занимает больше времени, это связано с медленной отдачей молока коровами или с подготовительными и завершающими работами.

1. Установка доильного аппарата: между первым прикосновением к вымени и закреплением доильного аппарата должно пройти 60–90 секунд. Слишком короткое или слишком долгое время подготовки приводит к слепому доению, что подвергает соски нагрузке.
2. Последовательность рабочих процессов: автоматические чистящие щетки могут помочь, но не могут заменить оценку первоструя.
3. Гигиена и меры защиты: перчатки для доения защищают от микробов! Вымя следует очищать одноразовыми салфетками или тщательно вымытыми тряпками. Для каждой коровы требуется свежая тряпка!
4. Предварительное окунание и промежуточная дезинфекция: предварительное окунание грязных сосков может снизить риск инфекций. Промежуточная дезинфекция перуксусной кислотой помогает бороться с патогенами, связанными с коровами.
5. Техническая поддержка: автоматическая предварительная стимуляция и проверка техники доения оптимизируют процесс доения и делают его более эффективным.
6. Обучение дояров: регулярные тренинги помогают оптимизировать процессы и выявлять проблемы на ранней стадии.

Более подробную информацию о правильном процессе доения вы найдете в памятках KFM и контрольных списках «Чек-лист по доению», «Памятка о проведении Калифорнийского теста», «Чек-лист по здоровьью вымени», «Чек-лист по чистоте вымени» и «Памятка по обработке сосков».

Уве Веддиге

Фото: Вращающиеся щетки очищают соски с помощью чистящего раствора. Затем устройство сушит соски. © Weddige

С каждым шагом копыта подвергаются соответствующему износу, а погружение в мягкий грунт снижает нагрузку на копыта — но только на пастбище. В коровнике же крупный рогатый скот ходит по твердому бетонному полу, а в некоторых коровниках — по мягкой резине. При ходьбе сначала нагрузка приходится на пяточную часть, затем на внешнее копытце, далее на внутреннее копытце. На твердом полу копыто не может погрузиться глубже. «Кончик копыта изнашивается меньше и становится все длиннее, особенно задние внешние копытца становятся все выше из-за чрезмерной стимуляции», — объясняет Хольгер Пловка.

Эксперт по копытам из Ферова в Германии недавно провел обучение опытных и неопытных обрезчиков копыт из Акмолинской области на ферме Ендала с. Маншук. По окончании трехдневного обучения 4 участницы и 9 участников получили желанный сертификат обрезчика копыт.

«Большинство проблем со копытами я наблюдаю на фермах с плохими стойлами», — сообщает немецкий эксперт, опираясь на свой опыт. Если у коров мало места для того, чтобы вставать, ложиться и лежать, или если полы в стойлах твердые, мокрые и грязные, животные больше стоят. «Но долгое стояние — это яд для копыт», — отмечает Пловка, «так же как и грязные и мокрые проходы из-за слишком длительных перерывов в работе скрепера».

Уве Веддиге

Фото © KFM

Многие фермеры начали самостоятельно заниматься вопросами воспроизводства скота на своих хозяйствах. Однако зачастую им не хватает теоретических и, прежде всего, практических знаний и навыков для успешного проведения искусственного осеменения.

Херман-Йозеф Шмидт, один из самых опытных немецких тренеров по искусственному осеменению крупного рогатого скота, в эти дни проводит обучение фермеров и ветеринаров в Асыл Тулик. Для проведения таких семинаров центр по племенному делу в г. Косшы под Астаной и проект KFM недавно заключили рамочное соглашение о сотрудничестве.

Помимо теоретических основ менджмента и контроля воспроизводства, а также упражнений по распознаванию признаков охоты и работе со спермой, в центре внимания тренинга, конечно же, находится сам процесс осеменения.

После теории начинаются упражнения на одной из немногих моделей для обучения искусственному осеменению в Центральной Азии. «Таким образом, каждый участник получает представление о строении матки и самом процессе осеменения», — говорит 59-летний эксперт по обучению и повышению квалификации в области осеменения из компании Мастерринд в Вердене/Аллере. «Эти предварительные упражнения участники могут повторять столько раз, сколько захотят, а затем отточить свои навыки на живых животных в коровнике», — добавляет Уве Веддиге.

Уве Веддиге

Фото: © KFM

Биобезопасность является неотъемлемой частью эффективного управления и в скотоводческих хозяйствах. Ее цель — прервать цепочки инфекции и предотвратить попадание возбудителей в окружающую среду или возникновение зоонозов.

Риски возникают в результате переноса инфекции внутри хозяйства персоналом, при переводе животных в другие помещения, а через оборудования и технику и, конечно же, другими животными, такими как собаки, кошки, грызуны и птицы.

К этому добавляются риски, исходящие извне, от таких лиц, как ветеринары, специалисты по осеменению, обрезчики копыт, поставщики кормов или водители молоковозов и их транспортные средства. Но и привезенные животные, свободно перемещающиеся животные, не принадлежащие хозяйству, а также грызуны и птицы также представляют высокий риск.

5 советов по биобезопасности в виде ступенчатой модели

• Уровень 1. Ограждение всего хозяйства забором и четко обозначенные подъездные пути.
• Уровень 2. Выдача сапог, принадлежащих хозяйству, посетителям.
• Уровень 3. Дополнительная чистка сапог перед каждым посещением коровника.
• Уровень 4. Рабочая одежда, сапоги и раздевалка для посторонних посетителей.
• Уровень 5. Умывальник для мытья рук в раздевалке. При очистке сапог сначала нужно удалить щеткой застывшую грязь; а затем промыть сапоги струей воды из разбрызгивателя для подмыва вымени.

Уве Веддиге

Фото ©Weddige

С 2019 года проект KFM поддерживает сельскохозяйственные предприятия во всех регионах страны в внедрении современных методов производства молочной продукции. С переездом из Алматы в Астану, который состоялся несколько недель назад, на первый план вышла поддержка казахстанских учебных заведений.

Помимо колледжей, профессиональных училищ и НАНОЦ, к партнерам проекта теперь присоединился и Казахский агротехнический исследовательский университета имени Сакена Сейфуллина (КАТИУ) в Астане, который был неоднократно отмечен за свои выдающиеся достижения, имеет 8 факультетов и ежегодно принимает более 6500 первокурсников.

Недавно руководитель проекта KFM Уве Веддиге и его заместитель Айнагуль Аяганова ознакомили ректора КАТИУ Каната Маратовича Тиреуова с деятельностью проекта. По этому случаю КАТИУ и проект KFM договорились о широком сотрудничестве.

По итогам встречи был подписан меморандум о взаимопонимании (MoU). Меморандум предусматривает следующее:

• Проведение совместных образовательных мероприятий;
• Разработка учебных программ и методических материалов;
• Обмен опытом и знаниями в агропромышленном секторе.

Ректор университета и член Национальной академии наук Республики Казахстан Канат Тиреуов подчеркнул, что это партнерство открывает новые возможности для развития казахстанского молочного хозяйства и способствует укреплению продовольственной безопасности.

Уве Веддиге

Фото ©КАТИУ им. С. Сейфуллина, слева направо:

Канат Маратович Тиреуов и Уве Веддиге

Натуральные и здоровые продукты, такие как так называемое молоко A2 или «первозданное молоко», приобретают все большее значение.

Молоко A2 — это коровье молоко, содержащее определенную форму β-казеина. В частности, коровы породы Джерси, швицкой породы, а также некоторые коровы породы Симментал дают преимущественно молоко A2.

Многие люди, у которых возникают проблемы с обычным молоком, отмечают, что молоко A2 лучше усваивается. У многих потребителей, которые отмечали тошноту, диарею и боли в животе после употребления обычного молока, после приема молока A2 не наблюдалось никаких симптомов. Даже люди с непереносимостью лактозы часто утверждают, что молоко A2 лучше усваивается, хотя содержание лактозы в молоке A2 не отличается от содержания в молоке A1.

Аспект здоровья в питании становится все более важным для многих людей. Таким образом, ассортимент продуктов питания «с фактором хорошего самочувствия» на рынке постоянно расширяется. Особенно в Новой Зеландии, Австралии и США наблюдается большой рост на рынке молока A2 и молочных продуктов A2.

Однако переход на новую технологию производства является затратным и займет время, необходимое для селекционных изменений нескольких поколений коров. Однако с помощью целенаправленной селекции стада можно постепенно перевести на A2.

Уве Веддиге

Фото: Молоко A1 отличается от молока A2 только одной аминокислотой в β-казеине. © eurofins.de

Молозиво играет решающую роль в здоровье теленка. Первое молоко коровы чрезвычайно ценно благодаря содержанию антител, но также и уязвимо: оно является идеальной питательной средой для бактерий. Поэтому тщательная очистка ведер-поилок для молозива имеет решающее значение для здоровья телят.

В плохо очищенных ведрах высокое содержание жира, белка и сахара способствует росту бактерий. Быстро образуются миллионы микробов, которые при следующем кормлении уничтожают антитела еще до того, как они могут быть усвоены. В результате телята чаще болеют диареей, пневмонией или инфекциями пуповины.

Поэтому ведра для выпойки следует сразу после использования ополаскивать теплой водой. Затем тщательно отмыть теплой водой (45–60 °C) с щелочным моющим средством. В заключение промыть горячей водой температурой выше 80 °C и оставить сушиться в чистом месте за пределами коровника. Ни в коем случае не вытирайте ведра тряпками и храните ведра отдельно, не вставляя их друг в друга.

Часто забывают о сосках и чистящих щетках. Они также требуют регулярной тщательной очистки. Не допускается образование биопленок, так как они являются постоянным источником микробов. Дополнительную информацию можно найти в памятке KFM «Очистка ведер для выпойки».

Уве Веддиге

Фото: © KFM

Накопление избыточного жира в печени регулирует содержание жирных кислот в крови. Это необходимо, когда уровень сахара в крови низкий, то есть при недостаточном поступлении продуктов ферментации рубца. Особенно проблематично это в начале лактации, когда коровы из-за дефицита энергии чрезмерно расходуют жировые запасы организма.

Печень накапливает избыточный жир в виде триглицеридов, что приводит к ожирению печени и снижению ее работоспособности. Если потенциал накопления жира в печени превышен, образуются кетоновые тела, что приводит к кетозу.

Еще одной функцией является цикл мочевины, который служит как для детоксикации, так и для обеспечения питательными веществами. При недостатке или избытке расщепляемого белка в рубце образуется аммиак. Печень преобразует этот аммиак в мочевину, которая либо поступает в рубец через слюну в качестве источника белка, либо выделяется через мочу и молоко.

С помощью целенаправленных мер по кормлению можно в полной мере использовать потенциал печени по обеспечению питательными веществами и детоксикации. Если печень перегружена ненужными задачами, страдает здоровье коровы и ослабляется иммунная реакция.

Вывод:

• Оптимальная кондиция животного имеет большое значение, особенно в период сухостоя. В этой фазе необходимо ориентироваться на высокое потребление сухого вещества.
• Проверьте, сбалансированы ли ваши рационы и соответствует ли корм в коровнике рассчитанным рационам.
• Следите за тем, чтобы в рационе не было слишком много белка.

Уве Веддиге

Фото: Центральным органом обмена веществ у коровы является печень, которая участвует в бесчисленных метаболических процессах. Поэтому корова может оставаться здоровой и продуктивной в долгосрочной перспективе только в том случае, если печень не повреждена и не нарушена ее функция. © KFM