Заменитель молока (ЗЦМ) должен по возможности максимально хорошо компенсировать натуральное молоко. Для этого необходимо правильно подобрать количество порошка. Те, кто дозирует по объему, а не по весу, часто ошибаются.

Высококачественные ЗЦМ с 50 % содержанием обезжиренного молока позволяют обеспечить постоянную концентрацию ингредиентов. Однако для этого необходимо правильно смешивать ингредиенты.

Практика консультирования показывает, что многие хозяйства с большими отклонениями в расчетах при смешивании сталкиваются с проблемами раннего поноса. Вопреки предположениям, высокая концентрация жира, белка и сахара дает нагрузку на пищеварение телят и приводит к его перекислению. В результате при поносе телята быстро теряют необходимую для них жидкость. Поэтому важно следовать инструкциям производителя.

Только контроль готовой смеси с помощью рефрактометра обеспечит точность. С помощью значений Брикса и таблицы можно определить СВ. По нашему опыту, значение Брикса 10,3 соответствует концентрации ЗЦМ 120 г/л, 12,9 Брикса — 140 г/л, а 14,7 — 160 г/л.

Успешные фермеры всегда взвешивают ЗЦМ: если взять порошок из верхней части мешка, мерный стакан будет значительно легче чем стакан с порошком, находящимся в самом низу мешка. Кроме того, для пересчета необходимого количества воды и ЗЦМ рядом с весами всегда должна быть на виду таблица смешивания.

Уве Веддиге

Фото © KFM

В начале года на работе всегда поспокойнее, и планирование проектной работы на 2026 год в основном бывает завершено.

Я с удовольствием использую первые дни нового года, чтобы подумать о том, чего я хочу достичь в следующие месяцы. А как у вас? Какие цели вы поставили перед собой вместе со своей командой на 2026 год? Что вы хотите сделать? Чему вы хотите научиться?

Обсудите цели предприятия заранее в команде и определите их совместно:

1. Зафиксируйте цели в письменной форме.
2. Определите дату достижения целей.
3. Установите промежуточные цели.
4. Разместите их на видном месте для мотивации!
5. Никогда не ставьте более 3 крупных целей!

Во многих предприятиях рассматриваются такие цели, как приобретение новой системы наблюдения за охотой, проведение обучения доению или внедрение планового менеджмента новотельных. Не забывайте также о «мягких навыках», таких как отдых, повышение квалификации и командообразование!

Как только вы достигнете одну из своих целей, вы можете отпраздновать это вместе со своими сотрудниками. Таким образом, вы будете развивать свое предприятие и получите новые идеи для дальнейших целей.

Уве Веддиге

«Производители молока во всем мире производят слишком много молока, которое рынок не может поглотить», — так оценивает текущую ситуацию Филипп Гетц из сети IFCN. В настоящее время цены на молоко во всем мире находятся под давлением, «но в долгосрочной перспективе мы видим явную тенденцию к росту, поскольку ожидаем устойчивого дефицита молока».

Во всем мире растет доля потребителей с высокой покупательной способностью, которые потребляют больше сыра и пиццы. «Мы ожидаем, что к 2035 году во всем мире будет примерно на 0,8 миллиарда человек больше, так что нам потребуется примерно на 15 % больше молока». Это соответствует примерно 150 млн тонн молока. Дополнительная потребность, которая примерно в полтора раза превышает объем, производимый в настоящее время в США.

В Азии и Африке, а также в Северной Америке производство молока продолжает расти. В Азии государственные стимулы для производства обеспечивают увеличение объемов молока, что одновременно способствует росту спроса и производства. В то же время в Европе и Океании спрос стагнирует или снижается.

Рентабельность предприятий зависит от производственных затрат и цены на молоко. В 2024 году мировой индекс цен на молоко вырос на 11 % до 44,2 доллара США за 100 кг. Основным фактором, влияющим на затраты, являются расходы на корм, которые составляют от 12 000 до 20 000 тенге/кг (от 20 до 33 евроцентов/кг) и, таким образом, до 70 % от общих затрат.

Филипп Гетц уверен, что в будущем мировой спрос будет расти быстрее, чем предложение. Продолжается структурная перестройка в сторону более крупных предприятий. Азия останется крупнейшим импортером.

В заключение можно предположить, что казахстанские производители молока смогут получать приемлемый доход. Тем не менее важным условием для этого является наличие хорошо обученного персонала, высокая производительность и лучший корм.

В этом смысле желаю всем Вам приятного и насыщенного отдыха в эти предстоящие праздничные дни!

Ваш Уве Веддиге

Графика: KFM

Нет сомнений в положительном влиянии музыки на человека. Но как обстоят дела с животными? Может ли музыка улучшить общее самочувствие молочных коров? Что об этом говорит наука?

Исследования показывают, что музыка помогает коровам оставаться здоровыми и продуктивными. Музыка помогает животным лучше справляться со стрессом и физическими нагрузками. Это может улучшить продуктивность, репродуктивность, здоровье и общее самочувствие коров.

Классическая музыка может снижать активацию стрессовых реакций на гормональном уровне. Более низкий уровень гормонов стресса влияет на важные физиологические функции. Успокаивающая музыка косвенно способствует выработке окситоцина. Кроме того, при низком уровне стресса улучшается ответная реакция иммунной системы.

Музыка влияет на поведение коров, что, в свою очередь, способствует повышению продуктивности и благополучия:

• Более спокойное поведение: исследования показывают, что коровы, подвергающиеся воздействию тихой музыки, менее пугливы и более спокойны во время доения.
• Улучшение повседневных привычек: коровы проводят больше времени лежа, питаясь и пережевывая жвачку. Эти признаки можно оценить как высокий уровень комфорта и положительное самочувствие.
• Улучшение социального поведения: наблюдается снижение агрессивности, если музыка последовательно интегрирована в среду коровника.

Медленная и успокаивающая музыка может повысить надои примерно на 3 %, в то время как быстрая или нерегулярная музыка не приносит пользы или даже имеет отрицательный эффект. Поэтому для достижения положительных результатов музыка должна быть медленной и гармоничной, воспроизводиться с умеренной громкостью менее 75 дБ и регулярно использоваться во время важных рутинных действий, таких как доение или отдых.

Источник: CevaNews, сокращено Увн Веддиге

Фото: © Элизабет Хоопс

Биобезопасность в скотоводстве: пять наиболее распространенных ошибок при дезинфекции – и как их избежать

Ошибка 1 – Ошибка в дозировке: слишком низкая концентрация дезинфицирующего средства может привести к тому, что вирусы, бактерии и грибки выживут, в результате чего дезинфекция окажется неэффективной. Неточные дозирующие устройства могут значительно повлиять на эффективность дезинфицирующего средства.

Ошибка 2 – Ошибка, связанная с низкой температурой: химические реакции протекают медленнее при низкой температуре, что снижает скорость реакции активных веществ. Особенно зимой это приводит к повышенному риску передачи патогенов.

Ошибка 3 — Ошибка связанная с белками: органические остатки связывают или нейтрализуют многие дезинфицирующие средства. Кровь, остатки молока и экскременты нейтрализуют активные вещества. Дезинфекция без предварительного тщательного удаления органических остатков часто не приводит к желаемому эффекту.

Ошибка 4 — Ошибка в использовании мыла и поверхностно-активных веществ: остатки чистящих средств на поверхностях приводят к неэффективности дезинфицирующих средств. Чистка и дезинфекция должны быть четко разделены. После чистки всегда следует тщательно промыть поверхность водой, прежде чем наносить дезинфицирующее средство.

Ошибка 5 — Ошибка в применении: слишком короткое время воздействия, неравномерное распыление или слишком малое количество средства приводят к недостаточному дезинфицирующему эффекту. Поэтому важно регулярно проводить техническое обслуживание оборудования, проверять форсунки на распыление и производительность и строго соблюдать рекомендуемое производителем время воздействия.

Вывод: четкие рабочие инструкции, откалиброванная дозировка, документация, соблюдение рекомендаций производителя и простые проверки позволяют значительно снизить риск недостаточной дезинфекции.

Д-р Юлия Блуменберг, сокращено Уве Веддиге

Практически все проблемы со здоровьем коров в основном связаны с кормлением.

Правильная концепция сухостоя является уже решающей предпосылкой того, как начнется  лактация, будет ли она сопровождаться задержкой последа и смещением сычуга или  ацидозом рубца. Продуманные рационы и контроль кормления помогают избежать воспалений вымени и проблем с копытами и обеспечивают здоровье коровы в период лактации, а также оптимальное физическое состояние при переходе на сухостой.

Только если все коровы в коровнике потребляют однородную смесь без перебирания корма, которая постоянно подается в безупречном качестве, можно свести к минимуму колебания pH в рубце.

Благодаря здоровому кормлению, соответствующему производительности, иммунная система коров становится более устойчивой, и коровы остаются дольше продуктивными. Здоровое кормление  действует как «защитный зонт» над стадом и позволяет значительно снизить тепловой стресс.

Многие целевые показатели и меры, применяемые на практике, устарели и уже давно не соответствуют современному уровню генетики и управления. Только честное и тщательное определение собственных показателей успеха и критический подход к ним приводят к правильным управленческим решениям.

Уве Веддиге

Фото: © KFM

Если количество соматических клеток увеличивается, возникает потребность в лекарствах или кормовых добавках. Но тот, кто действительно хочет улучшить здоровье вымени в долгосрочной перспективе, должен заниматься ежедневными процессами в коровнике.

Проф. д-р Фолькер Крёмкер говорит: «Проблемы с выменем редко возникают за одну ночь, они часто являются результатом множества мелких ошибок в управлении». Специалист из Университета Ганновера добавляет: «Здоровье вымени — это не что иное, как управление. Оно достигается благодаря повторяющимся, четким процессам — день за днем».

Это означает, что животновод может активно влиять на ситуацию, обеспечивая чистоту боксов, четкие процедуры доения и

внимание к деталям. Проф. Крёмкер описывает три способа, которые позволяют сделать каждое стадо молочных коров более здоровым в долгосрочной перспективе:

2. Предотвращение новых инфекций: ключевую роль играют гигиена, стандарты работы и четкие процедуры. К этому относятся поддержание сухости боксов, их регулярная очистка и соблюдение гигиены и последовательности при доении.
3. Раннее выявление и лечение новых инфекций: кто следит за количеством соматических клеток, контролирует молоко и поведение животных, может обнаружить воспаления до того, как они станут клинически заметными. Это позволяет сэкономить средства и избежать стресса — как для человека, так и для животного.
4. Последовательные действия: своевременно изолировать животных с хроническими заболеваниями. Корова, у которой постоянно высокое количество соматических клеток, увеличивает бактериальную нагрузку на всех остальных.

Вывод: здоровье вымени не является случайностью, животновод должен последовательно делать все правильно, и делать это день за днем. Важна каждая деталь, от подстилки и обслуживания доильных аппаратов до обеззараживания. Для этого не нужны чудодейственные решения, а четкие процедуры, последовательная гигиена и команда, которая берет на себя ответственность.

Уве Веддиге

Фото: © Уве Веддиге

Новое исследование показало влияние микропластика на пищеварительную систему крупного рогатого скота, о чем сообщает немецко-финская команда ученых в «Journal of Hazardous Materials». Команда взяла для исследования жидкость из рубца и добавила в нее пластиковые частицы, а также сено и ячмень.

«Наше исследование показывает, что пищеварительный тракт работает как биореактор, разлагающий пластик на более мелкие частицы и тем самым создающий потенциальные новые риски», — сказала соавтор исследования Яна Зайферт из Университета Хоэнхайм. Мелкие фрагменты пластика могут легче проникать в ткани — и, следовательно, в пищевую цепочку.

В экспериментах с ячменем микропластик не только изменил состав бактерий в желудочном соке (микробиома). По данным исследователей, также образовались бактериальные белки, связанные со стрессовыми реакциями.

Ранее уже было показано, что частицы размером менее 0,1 миллиметра могут преодолевать кишечную барьер, что может привести к их накоплению в продуктах животного происхождения, которые потребляются людьми, пишет команда в исследовании. Оставшаяся часть покидает кишечник либо в неизменном виде, либо в измененном виде с фекалиями и затем снова попадает на сельскохозяйственные угодья, в результате чего цикл начинается заново.

Уве Веддиге

Фото: © KFM

Как и в случае со многими другими заболеваниями, целенаправленные профилактические меры и раннее выявление метрита, а также правильный менеджмент кормления повышают молочную продуктивность и фертильность.

Исследование, проведенное в США при наблюдении более 6000 коров, показало, что коровы с неприятно пахнущей, водянистой и красноватой слизью после 300 дней лактации значительно реже приходили в стельность по сравнению с животными с прозрачной или слегка гнойной слизью. Эти животные значительно чаще покидали стадо после отела. Кроме того, в течение первых 300 дней лактации их молочная продуктивность была на 760 кг ниже, чем у животных из контрольной группы.

Поэтому необходимо сделать все возможное, чтобы предотвратить воспаление матки. Решающую роль в этом играет поддержка пищевого поведения и потребления корма. Коровы с клиническим воспалением матки уже за три недели до отела имеют отрицательный энергетический баланс. Этот дефицит энергии сохраняется и после отела. Нормализация может произойти только через две-три недели после родов.

Поэтому необходимо уделять особое внимание потреблению коровами корма, поскольку каждый дополнительно потребленный килограмм сухого вещества (СВ) может увеличить молочную продуктивность примерно на 1,5 кг в день.

Особенно в поздней фазе сухостоя необходимо предотвращать любое перебирание корма. Однако часто солома бывает слишком длинной, а рацион слишком сухим. Измельчение соломы от 20 до 30 мм и добавление воды могут  решить эти проблемы.

Чтобы коровы могли потреблять много корма после отела, следует увеличить время кормления. Это можно сделать, например, путем уменьшения количества животных в стойлах в переходный период и более частого кормления. Одно только увеличение частоты кормления с одного до двух раз в день уже увеличивает ежедневное время кормления на десять минут.

Уве Веддиге

Фото: © KFM

Калифорнийский тест на мастит, также известный как тест Шальма, дает результат по приблизительному количеству соматических клеток в молоке уже через несколько секунд в доильном зале или не отходя от коровы.

Даже если молоко визуально остается неизменным, количество соматических клеток может быть повышенным и возможно наличие субклинического мастита. Чем сильнее воспаление, тем более вязкой становится смесь молока и реактива.

• Корову следует подготовить к доению, выдоить первоструй. Затем из каждого четверти вымени несколько струй молока выдаивают в четыре отдельные лунки тестовой пластины. Доить следует осторожно, чтобы молоко не попало в другие лунки.
• На втором этапе медленно наклоните чашу/ лунку и слейте лишнее молоко до отметки.
• Важно: молоко в четырех лунках не должно смешиваться.
• После слива добавьте одинаковое количество реактива в каждую лунку. Количество молока и реактива должно быть максимально одинаковым.
• Медленно вращая тестовую пластину, удерживая ее в горизонтальном положении, тщательно перемешайте содержимое лунок. Различия в текучести указывают на субклинический мастит.

Не каждое воспаление вымени обязательно требует лечения антибиотиками. С помощью экспресс-теста можно выявить коров, которые обходятся без таких лекарств. По проведению теста будет полезно ознакомиться с памяткой KFM «Калифорнийский тест».

Уве Веддиге

Фото: С помощью теста Шальма можно оценить количество соматических клеток в пробе молока. © Д-р ветеринар, мед.. Фридерике Райнеке