Китай, безусловно, является одним из  крупнейших импортеров молочных продуктов. По данным ФАО, в 2022 году в Китай поступило около 35 % от общего объема мировой торговли молоком. Однако импорт сокращается на фоне резкого увеличения внутренних объемов и медленного роста спроса.

В настоящее время объем производства сырого молока составляет около 41 млн тонн, из которых чуть более 60 % перерабатывается на молочных заводах. Остальное потребляется напрямую или перерабатывается внутри страны. По данным ФАО, около 70 % потребляемого в Китае молока производится внутри страны и около 30 % импортируется – в основном в виде УВТ-молока и сухого цельного молока, а также в виде сухого обезжиренного молока и все чаще в виде сыра.

Аналитики ожидают, что в 2024 году импорт как сухого цельного молока (СЦМ), так и сухого обезжиренного молока (СОМ) снизится из-за роста внутреннего производства.

Ультравысокотемпературное молоко (УВТ-молоко) является доминирующим продуктом на китайском молочном рынке. Потребители приписывают молоку УВТ множество полезных свойств, особенно для детей и пожилых членов семьи. Импортное УВТ-молоко имеет хороший рейтинг, а также имеет преимущество перед китайским молоком по качеству и цене. Высокий рыночный спрос на эту продукцию будет стимулировать рост как внутреннего производства, так и импорта.

Уве Веддиге

График: agrarheute

Количество молочных ферм стремительно растет, но зачастую не хватает хорошо подготовленных специалистов. Для устранения этой нехватки проект KFM планирует активизировать свою комплексную программу обучения и повышения квалификации.

Мы проводим набор мастер-тренеров для проведения семинаров и учебных курсов. Эти специалисты будут проводить множество курсов для малых и крупных хозяйств-производителей молока начиная с лета/осени. Мы придаем особое значение тесной связи между практикой и теорией. Начиная с осени 2024 года, так называемые ” мастер-тренеры” будут также обучать первую группу консультантов по производству молока.

Кандидаты должны иметь подтвержденный опыт работы в сфере производства молока или консультирования по вопросам производства молока и быть заинтересованы в интенсивном обучении.

Четырехмесячная программа обучения будущих тренеров сфокусирована на таких областях, как производство молока, производство кормов, строительство и управление хозяйством. Они также овладеют методическими и дидактическими инструментами.

Программа обучения начинается в начале марта и заканчивается выпускным экзаменом в конце июня. За успешным завершением программы последует стажировка в Германии.

На вопросы о зачислении и обучении могут ответить Айнагуль Аяганова (тел.: +7701 910 3375, e-mail: ainagul.ayaganova@adt.de)  и Сымбат Сагындыкова (тел.+77071242466, e-mail: sagyndykova.sr@mail.ru).

Уве Веддиге

Фото: KFM

При плохом уходе за копытами корова опирается в основном на внешнюю половину копыта. Это часто является причиной повреждений от нагрузки и язв на копытах. В результате возникает постоянная перегрузка, которая усугубляется перемещением с опорой на внешнюю сторону копыта.

“Влажность поверхности пола при беспривязном содержании приводит к формированию неудобной формы копыт”, – объясняет Хольгер Пловка участникам тренинга по уходу за копытами в коровнике фкрмы “Байсерке-Агро. Он указывает на слишком высокую поверхность копыт и, прежде всего, на отсутствие лунок, на которые должна приходиться большая часть веса тела коровы. “Это приводит к большой нагрузке на внутреннюю часть подошвы”, – продолжает немецкий эксперт, – “что приводит к растиранию  дермы и часто к развитию подошвенной язвы”.

Затем он демонстрирует, как обрабатывать  копыта в рамках так называемого “функционального ухода за копытами”. Все участники тренинга, который длится несколько дней, отрабатывают не только стандартный уход, но и сложную работу с переросшими или воспаленными копытами. “Я многому научился у Хольгера при наложении накладок и повязок”, – говорит один из участников, высоко оценивая результаты обучения.

Уве Веддиге

Фото: KFM

В то время как коровы чувствуют себя комфортно при низких температурах, телята, наоборот, быстрее остывают. Кроме того, в первые месяцы жизни у них отсутствует рубец, который является сильным источником тепла для взрослого скота.

В первые три недели жизни телята воспринимают температуру ниже 15 °C как холодовой стресс! Телята постарше воспринимают температуру ниже 5 °C как холод.

Пять простых мер для большего тепла:

1. Выпойка: тело здорового теленка может вырабатывать достаточное количество тепла, если оно получает достаточно энергии. Если внешняя температура понижается, необходимо больше выпаивать или увеличить дозу заменителя молока, так как на выработку тепла тратится энергия.
2. Сухая, глубокая соломенная подстилка: опуститесь однажды на колени в телятнике – если колени остаются сухими, все в порядке. Если колени мокрые, подстилку необходимо заменить. Понаблюдайте за теленком, когда он ложится! Чтобы оценить, достаточно ли соломенной подстилки, используйте шкалу оценки глубины подстилки при ежедневном наблюдении за теленком.

– 1 балл: ноги теленка полностью видны – добавьте больше соломы!

– 2 балла: половина ног теленка видна – добавьте больше соломы!

– 3 балла: ноги теленка не видны – все сделано правильно!

3. Следите за тем, чтобы телята были сухими: Новорожденные мокрые телята должны быть быстро высушены, вылизывания коровой бывает недостаточно! Только сухая шерсть может защитить от потери тепла. Хорошо зарекомендовали себя согревающие боксы с теплым воздухом или излучателями тепла для высушивания в течение первых 12 часов жизни.

4. Используйте одеяла для телят: очень важно, чтобы у телят была сухая шерсть, а одеяла были сухими и хорошо                        прилегали. Влажные, сильно загрязненные одеяла следует заменить. Одеяла необходимо стирать при температуре                не менее 60 °C, прежде чем использовать их для обогрева следующего теленка.

Уве Веддиге

Фото: calfcare.ca

Сразу после отела у коровы начинается процесс восстановления матки. Весь ее гормональный баланс приходит в норму, и в этой фазе закладываются основы для новой беременности. С другой стороны, если у коровы есть выделения, то в большинстве случаев стельность не наступает.

Болезни типа метрита или эндометрита возникают, когда открытые родовые каналы чрезмерно заселяются микробами, а естественные защитные силы и механизмы организма недостаточны для борьбы с ними. Исследования показали, что у коров с клиническим эндометритом сервис-период затягивается в среднем на 32 дня, как правило, требуется на 10 % больше осеменений и на 70 % выше риск аборта из-за проблем с оплодотворением.

Повышение температуры – первый признак воспалительного процесса в организме. Только ежедневная проверка температуры, дополненная интенсивным наблюдением за животными, позволяет быстро распознать симптомы заболевания. По каждой корове с выделениями необходимо обсудить дальнейшие меры с ветеринаром.

Уве Веддиге

Фото: KFM

По случаю “Дня работников сельского хозяйства, пищевой и перерабатывающей промышленности” министр сельского хозяйства Республики Казахстан Айдарбек Сапаров поблагодарил и поздравил г-на Уве Веддиге за его вклад в развитие казахстанского сельского хозяйства.

Немецкий эксперт в области сельского хозяйства, принявший награду от имени своей команды, с 2020 года работает руководителем проекта “Повышение компетенций в области производства молока” (KFM). В связи с этим он отметил конструктивное и продуктивное сотрудничество с казахстанскими партнерами.

С началом второго этапа проекта в начале ноября казахстанско-немецкая команда KFM оказывает поддержку в создании центра компетенций и консалтинга по производству молока вблизи Алматы.

Уве Веддиге

График: KFM

В ходе визита в Берлин 15-17 ноября заместитель министра сельского хозяйства Казахстана Абулхаир Тамабек и парламентский государственный секретарь д-р Офелия Ник подписали cовместное заявление о продолжении двустороннего сотрудничества по проекту “Аграрно-политический диалог” (AПД).

Заместитель министра особо отметил интенсивное взаимодействие в рамках двусторонних проектов сотрудничества “Аграрно-политический диалог” (АПД), “Немецкий аграрный центр” (НемАЦ) и “Повышение компетенций в области производства молока в Казахстане” (KFM). “Деятельность существующих центров и проектов положительно оценивается обеими сторонами и вносит существенный вклад в развитие казахстанско-германского сотрудничества в аграрном секторе”, – отметил вице-министр.

Он добавил, что казахстанская делегация примет участие в 88-й международной сельскохозяйственной выставке “Зеленая неделя 2023”, которая пройдет в Берлине с 19 по 28 января 2024 года.

Уве Веддиге

Фото: BMEL

В качестве сопутствующего продукта современных космических технологий австралийская компания разработала прибор для диагностики дыхания у коров. Эта технология должна позволять распознавать наступление стельности уже с 18-го дня. По сравнению с ультразвуковыми исследованиями такая процедура позволит сэкономить огромное количество времени и соответственно повысить продуктивность стада крупного рогатого скота.
Если стельность обнаруживается уже на 18-й день, то нечеткие симптомы охоты могут быть надежно классифицированы примерно на 21-й день. Тем не менее, повторение теста на более позднем сроке гарантирует результат.
Прибор подносится к ноздре коровы на 15 секунд для улавливания летучих органических соединений в дыхании коровы. По этим соединениям можно отличить стельных животных от нестельных.
Важным преимуществом метода является то, что он не требует никакого вмешательства. Технология разработана таким образом, чтобы фермеры могли использовать ее самостоятельно. Это также может сыграть важную роль в будущем, учитывая небольшое количество ветеринарных врачей в Казахстане. Компания-разработчик рассчитывает, что тестовое устройство будет представлено на рынке в середине 2024 года.

Уве Веддиге
Фото: agscent

…при конструктивном сотрудничестве с пилотными хозяйствами, ассоциациями, двумя министерствами сельского хозяйства в Астане и Берлине, со многими экспертами из молочной отрасли, а также из других проектов.

Настало время сказать “СПАСИБО”, посмотреть на то, что было достигнуто, и подумать о том, что еще предстоит сделать. На данный момент можно сказать только одно: проект продлен, хотя и с обновленным направлением и измененными целями, но он продолжает свою работу.

Об этом можно прочитать в нашем очередном информационном бюллетене.

Фото: KFM

Использование молока от коров, обработанных антибиотиками, может быть экономически выгодным, но остатки антибиотиков и патогенных бактерий, таких как микоплазма, могут привести к проблемам. Телята, которых кормят таким молоком, часто выделяют в своих фекалиях патогенные микроорганизмы, устойчивые к антибиотикам, и таким образом передают болезни.

Что можно давать? Здоровье теленка всегда стоит на первом месте. Поэтому:

• Не давайте телятам молоко от коров с заболеваниями вымени (например, E. coli или Pasteurella spp.). Телята могут заразиться и заболеть.
• Не давайте молозиво коров с явными признаками заболевания инфекциями.
• Не храните сырое молоко и особенно молозиво при комнатной температуре. Содержащиеся в нем микроорганизмы быстро размножаются.
• Не давайте телятам молоко от коров, которых лечили антибиотиками, остатки которых могут содержаться в их молоке. Это несет в себе значительный риск развития резистентности и приводит к долгосрочным проблемам со здоровьем всего стада.

Источник: Ma et al., 2022: “Обзор влияния скармливания отработанного молока на показатели роста, метаболизма, антиоксидантного статуса и иммунитета молочных телят”.

Фото: KFM