Около 75 % населения Земли страдают от непереносимости лактозы. Некоторые из них все же хотят пить молоко и нуждаются в безлактозных молочных продуктах. Но как они производятся вообще?

Существует два способа превращения обычного коровьего молока в безлактозное:

Первый называется «ферментативный гидролиз». При этом в молоко добавляется фермент, расщепляющий лактозу, который расщепляет лактозу на два отдельных сахара.

Второй способ называется «способ хорошего дня» (в оригинале «Good Day Verfahren»). Это технология, запатентованная швейцарской молочной компанией, при которой из обычного коровьего молока сначала удаляется вся лактоза, затем она расщепляется и частично возвращается обратно. В результате молоко, полученное по этой технологии, оказывается менее сладким на вкус, чем другие безлактозные молочные продукты.

Но почему безлактозное молоко слаще обычного коровьего? При расщеплении лактозы дисахарид лактозы расщепляется на глюкозу и галактозу. Это происходит под действием фермента, который действует как ножницы и разделяет лактозу на два типа сахара. После такого разделения в молоке остается то же количество сахара, что и раньше, но количество отдельных компонентов сахара удваивается.

Опубликовано Swissmilk News, обработано Уве Веддиге

Фото © Веддиге

Равномерное распределение важно для кормления минеральными кормами вместе  с TMR. Также необходимо обеспечить достаточную влажность, чтобы частицы корма слипались и коровы не могли перебирать корм.

Смешивание дорогостоящего минерального корма часто представляет собой сложную задачу из-за его небольшого количества.

В этой связи предлагаем наши рекомендации по менеджменту кормления:

• Хранение: минеральный корм хорошо вптывает влагу, поэтому его обязательно нужно хранить в сухом месте. Рекомендуется хранить его в мешках, большие биг бэг мешки подходят только для крупных ферм.
• Точность в смешивании: самый простой способ — добавить минеральный корм в ковш кукурузного силоса и засыпать все вместе в кормосмеситель. Хорошо зарекомендовали себя мешки для минеральных кормов соответствующего размера/веса, чтобы можно было высыпать их целиком.
• Сухостойные коровы: неподходящие минеральные корма часто вызывают молочную лихорадку. Здесь необходим точный расчет (DCAB/ катионно-анионный баланс) и дозирование! Если проблемы возникают часто, следует проанализировать рацион сухостойных коров на DCAB/ катионно-анионный баланс, калий и кальций.

Типичными ошибками при введении минералов являются недостаточная точность смешивания, перебирание корма, неправильный расчет рациона или отсутствие анализов грубых кормов. Проверка фактической обеспеченности минералами должна проводиться регулярно, а не только при возникновении проблем.

Уве Веддиге

Фото: Кормосмеситель с минеральной подкормкой на грубом корме © KFM

Телята, находящиеся на стадии выпойки, не могут удовлетворить свои потребности в жидкости только за счет молока. Это относится как к ограниченному кормлению молоком, так и к кормлению вволю. Им необходима дополнительная вода для развития рубца и кишечника.

В первые 16 дней жизни телята выпивают в среднем 0,75 литра воды в день. По сравнению с телятами, не получающими воду в этот период, такие животные потребляют больше молока в день и имеют большую массу тела. Кроме того, они достигают большей высоты бедер и длины тела до отъема, а также у них лучше переваривается клетчатка и повышается усвояемость корма. При том же количестве потребляемого стартера телята в возрасте пяти месяцев набирают на 13 кг больше массы тела.

Положительное влияние воды на органы пищеварения определяется не только ее подачей с первого дня жизни: телята должны свободно пить воду из ведра или миски. В отличие от молока, выпиваемого через соску, которое за счет рефлекса пищеводного желоба проходит мимо рубца в сычуг, вода должна попадать в рубец. Для этого важно, чтобы телята пили из миски или ведра с опущенной головой. Там вода создает основу для размножения микроорганизмов.

Мы рекомендуем предоставлять телятам свободный доступ к воде каждый день с первого дня жизни. Это удовлетворяет их потребности и способствует развитию. По нашему опыту, положительный эффект можно четко измерить при минимальных затратах труда. Ознакомьтесь также с бесплатной памяткой KFM «О выпойке телят».

Уве Веддиге

Фото: У теленка есть все: сосковое ведро для молока, мюсли в миске и вода в ведре © Веддиге

Расчеты рационов основаны на точных показателях, но фактическое содержание сухого вещества в силосе постоянно колеблется. Влияние окружающей среды также изменяет показатели: во время дождя содержание сухого вещества снижается, в результате чего уменьшается количество скармливаемого корма, а вместе с ним и удой. Высокие температуры, напротив, приводят к повышению содержания сухого вещества, и в этот момент коровы часто начинают перебирать рацион.

Только имея актуальные данные, вы можете скорректировать показатели сухого вещества с расчетными. Мы рекомендуем проводить измерения еженедельно. Для этого, однако, необходим простой и надежный метод измерения. Специализированные сушилки для кормов в сочетании с точными весами позволяют получить точные результаты в течение 30 минут.

Вы должны стремиться к содержанию СВ в TMR от 38 до 42 %. При этом следует учитывать, что корм значительно высыхает, особенно при однократном кормлении в летний период. Но: очень влажные рационы очень быстро портятся при высоких температурах.

Если показатель СВ слишком высокий, можно добавить воды. Часто необходимо 6-8 литров воды на корову, чтобы ограничить выбор корма. Однако рационы с низким содержанием сухого вещества хуже усваиваются, коровы не любят размякший /влажный корм!

Успешные фермы еженедельно проверяют содержание сухого вещества в рационах. Только когда эти показатели известны, можно корректировать протоколы смешивания и распределения. Ознакомьтесь с нашим контрольным списком «Кормление лактирующих коров» и информационным листом «Повышение потребления корма молочными коровами».

Мы будем рады показать вам, как организовать профессиональный мониторинг кормов на вашей ферме.

Уве Веддиге

Фото: Эти две сушилки идеально подходят для работы. © KFM

Во многих стадах телята интенсивно сосут друг друга в области вымени, мошонки, пупка, рта, ушей или хвоста. При содержании телят на подсосе такого не наблюдается.

Сосущие животные при этом  часто страдают от расстройств пищеварения, а травмы сосков у телят, ставших объектами сосания, могут привести к последующей потере отдельных четвертей вымени. В таких стадах часто наблюдается взаимное сосание у телок и молодых коров.

Если сосание происходит сразу после кормления, это связано с неудовлетворенным чувством голода. При увеличении времени выпойки из соскового ведра и увеличении количества молока эта часто встречающаяся поведенческая аномалия уменьшается. Добавление глюкозы в молоко доказало свою эффективность в повышении уровня сахара в крови и усилении чувства сытости. Достаточно всего 2 граммов глюкозы на литр корма.

Причины сосания вне времени выпойки, напротив, чаще всего кроются в условиях содержания телят. Различные советы вы можете прочитать в бесплатной памятке KFM «О профилактике взаимного сосания телят».

То и дело встречаются взрослые животные со специальными кольцами в носу для предотвращения сосания. Однако часто можно наблюдать, что очень  изворотливым животным все-таки удается уклониться от действия таких приспособлений.

Уве Веддиге

Фото: Голодные телята сосут чаще, чем сытые © KFM

Жүсіп Ернұр Сапарханұлы родом из села Жамбыл Мактааральского района Туркестанской области.

Выросший в семье фермеров, он с малых лет понимал, что труд на земле – это не просто бизнес, а дело, требующее большой ответственности и преданности.

Ернұр получил профильное образование в Мактааральском аграрном колледже, Казахском Национальном аграрном исследовательском университете по специальности «Зооинженерия».

Он входит в число первых выпускников немецко-казахстанского проекта KFM, направленного на повышение квалификации в молочном животноводстве. Благодаря этому проекту Ернұр прошел обучение в Германии, где изучил современные технологии ухода за молочным скотом, автоматизацию процессов доения, методы повышения качества молока и современные подходы к кормлению.

Практические навыки приобрел в ведущих молочных хозяйствах Казахстана.

Сегодня Жүсіп Ернұр работает старшим тренером и консультантом по молочному производству в учебном научно-производственном  центре «Байсерке-Агро».

Молодой специалист занимается повышением квалификации специалистов отрасли, проводит тренинги, а также консультирует фермеров по вопросам господдержки.

Ернұр специализируется на эффективном управлении молочным скотоводством, дополнительно занимается вопросами подготовки качественных кормов, репродукции молочного стада, обучения фермеров и построения эффективных команд, повышения качества молока через улучшение здоровья животных.

Благодаря международному опыту и глубоким знаниям, Ернұр стремится внедрять передовые технологии в молочном животноводстве Казахстана.

Источник:  https://www.gov.kz/memleket/entities/moa/press/news/details/968739?lang=ru

Фото: Ернұр Жүсіп © KFM

Желчные камни КРС используются в традиционной китайской медицине. Безумный спрос приводит к росту их стоимости. Простые коричневато-оранжевые камни, твердые кристаллизованные отходы желчи, пользуются спросом.

Они используются в виде порошка, а иногда в смеси с другими ингредиентами, такими как молотый рог буйвола и мышьякосодержащие драгоценные камни, как эффективное альтернативное средство от последствий инсультов, тромбов и инфекций. Большая часть спроса приходится на Китай, но есть покупатели и в Японии, Тайване и Южной Корее. Однако его эффективность пока не доказана.

Тем не менее цена, которую можно запросить на рынке, впечатляет: камни стоят более чем в два раза дороже золота — особенно безупречные образцы бордового цвета.

Основным поставщиком бычьих желчных камней является Бразилия, где «годовой объем производства» составляет 2 000 килограммов. Другие экспортеры — Австралия, Колумбия и Парагвай. В этих странах много пастбищ, а животных забивают позже, что благоприятствует образованию желчных камней.

Источник: The Wall Street Journal, в сокращении Уве Веддиге

Фото: У многих старых животных есть камни в желчном пузыре © KFM

Здоровье копыт имеет существенное значение для здоровья животных в целом. Запущенное состояние копыт может привести к хромоте, боли и серьезным заболеваниям, которые не только влияют на самочувствие животных, но и приводят к экономическим потерям.

Копыта — это фундамент животного, они несут на себе весь его вес и постоянно подвергаются нагрузкам. Без регулярного ухода существует риск деформации и неправильной нагрузки, воспаления и инфекции. Это приводит к хромоте, которая ограничивает движение и потребление корма.

Невылеченные заболевания копыт могут быстро усугубиться и стать хроническими. Это не только сказывается на удоях и плодовитости животных, но и увеличивает расходы на ветеринара и объём труда. Ознакомьтесь с бесплатными чек-листами KFM «Оценка хромоты у коров», «Уход за копытами» и «Ванна для копыт».

Регулярная обрезка копыт — одна из самых эффективных мер по предотвращению хромоты, болезней и экономических потерь. Эта мера может быть эффективной только при наличии хорошо обученных копытчиков и специальных инструментов.

Вы можете получить информацию о возможностях обучения в Аркабае или в вашем регионе у нас. Контакт: unpcbayserke-agro@mail.ru

Уве Веддиге

Фото: Обрезка копыт с Хольгером Пловкой © KFM

Всем нам знакомо чувство жажды — настоящей сильной жажды! Поэтому мы хорошо понимаем, что вода — это самый важный корм для ваших коров.

Молочная корова потребляет от 120 до 180 литров воды в день, а иногда и больше. Потребность в воде во многом зависит от удоев и температуры окружающей среды. Особенно летом вашим коровам требуется больше воды, чтобы компенсировать тепловой стресс. Недостаточное потребление воды негативно сказывается на потреблении корма, а значит, и на удоях и здоровье вашего стада.

На каждый килограмм потребляемого сухого вещества коровам требуется в среднем 5-6 литров воды. Поэтому так важно, чтобы ваши коровы пили только чистую воду, равной по своему качеству питьевой. Также важна ежедневная и тщательная очистка поилок. Плохое качество воды часто приводит к проблемам со здоровьем вымени, нарушениям фертильности и кишечным заболеваниям.

Путь к воде должен быть максимально простым для коровы. Коровы испытывают наибольшую жажду сразу после доения, потребность в этот момент составляет около 30 % дневной нормы. Хорошо зарекомендовал себя способ, при котором на пути от доильного зала к корму располагаются поилки с достаточным количеством воды.

Достаточно ли вообще поилок? Установлены ли они в узких проходах? Ориентировочное значение — 10 или 12 см длины поилки на одно животное. В старых источниках указывается 7 см на корову. Эту информацию следует считать устаревшей.

Ознакомьтесь также с памяткой KFM «10 советов по обеспечению качества питьевой воды», команда KFM поможет вам найти решение по вашим вопросам.

Уве Веддиге

Фото: Корова у корытной поилки © KFM

Регулярное удаление волос с вымени в значительной степени способствует улучшению гигиены доения и снижению риска возникновения мастита. На волосках скапливаются грязь и бактерии, что негативно сказывается на качестве молока.

Проверенным методом удаления волос с вымени является опаливание. Это быстро, эффективно и помогает поддерживать гигиену вымени. Чтобы процесс был безопасным и эффективным, необходимо соблюдать следующие правила:

• Надежная фиксация: во избежание стресса и волнений в коровнике животных следует зафиксировать в хедлоках, чтобы они спокойно стояли во время процедуры.
• Подготовка вымени: оно должно быть чистым и сухим. Второй человек может помогать, придерживать хвост и удалять опаленные волоски.
• Правильное обращение с горелкой: пламя должно быть высотой 20 — 25 см и его следует проверить перед использованием.
• Опаливание производится равномерными круговыми движениями в форме восьмерки на расстоянии 10 — 20 см от вымени.

ВНИМАНИЕ: «Холодное» пламя образуется только в том случае, если газ горит с малым количеством кислорода. Кроме того, горелка должна находиться в постоянном движении, чтобы избежать ожогов и раздражения кожи.

При правильном проведении опаливание обеспечивает чистоту вымени, облегчает доение, снижает риск инфекции и улучшает качество молока.

Бакдаулет Турсынбай

Фото: Удаление волос с помощью «холодного» пламени © KFM