Технически исправная и ухоженная доильная установка является важным условием для эффективного, щадящего для вымени и гигиеничного доения. Неисправности в доильной установке часто приводят к заболеваниям вымени у стада. Неисправности в доильной установке зачастую развиваются незаметно, в результате чего их обнаруживают слишком поздно.

Регулярная проверка доильной установки является важной составляющей управления здоровьем стада и вымени.

Важные моменты:

• Регулярно проверяйте доильную установку на уровень вакуума, пульсацию, герметичность и работоспособность всех компонентов.
• Проверяйте степень износа сосковых резинок, так как изношенные или поврежденные резинки могут ухудшать производительность доения и повышать риск заболеваний вымени.
• Соблюдайте рекомендации производителя по замене сосковых резинок. Как правило, замена производится после установленного количества доений или рабочих часов.
• Ежедневно проверяйте чистоту и дезинфекцию доильной установки, чтобы свести к минимуму микробиологическое загрязнение.
• Регулярное техническое обслуживание должно проводиться квалифицированным персоналом.

Доильную установку специалисты должны проверять не реже одного раза в год на функциональность, чистоту и степень износа. С помощью специального оборудования вы можете точно измерить систему и выявить источники неисправностей.

Более подробную специализированную информацию вы найдете на сайте проекта KFM, например, в серии «Модули», модуль 12 «Техническое обслуживание современной доильной техники».

Эккехард Шрёдер

Изображения: KFM

Общее количество микроорганизмов в сборном молоке на молочной ферме является показателем чистоты и соблюдения гигиенических норм при доении и обработке молока на ферме. Микроорганизмы — это это мельчайшие живые организмы, такие как бактерии, дрожжи и плесневые грибы. Молоко в вымени здоровых коров обычно стерильно и загрязняется микроорганизмами только во время доения или обработки. Микроорганизмы обладают высокой способностью к размножению. Поскольку скорость размножения зависит от температуры, правильное охлаждение позволяет поддерживать низкое количество микроорганизмов.

Высокое количество микроорганизмов в сыром молоке указывает на то, что бактерии размножились в молоке или в большом количестве попали в него. Причины могут быть на всех этапах производственной цепочки — от вымени до молочного резервуара — и при этом усугубляться.

Общее количество микроорганизмов в сыром молоке при отборе из молочного охладителя должно быть значительно ниже 100 000 микроорганизмов на мл молока. На молочных фермах с высокими гигиеническими стандартами, коровами со здоровым выменем и хорошо настроенными системами доения, очистки и охлаждения регулярно достигаются показатели ниже 20 000 микроорганизмов на мл молока.

Распространённые причины высокого содержания микроорганизмов в сборном молоке:

• недостаточная очистка и дезинфекция доильного оборудования и доильных аппаратов. Это одна из наиболее распространённых причин. Возможные проблемы: неправильная очистка доильного оборудования, доильных аппаратов или молочного резервуара. Слишком низкие температуры очистки. Неправильное дозирование моющих или дезинфицирующих средств. Изношенные резиновые насадки, шланги или уплотнители;
• недостаточное охлаждение молока. Бактерии размножаются особенно быстро при повышенных температурах. Молоко следует как можно быстрее охладить до температуры примерно 4–6 °C;
• загрязнённые вымя и соски. Частицы грязи содержат большое количество микроорганизмов из окружающей среды. Частые причины: плохая гигиена коровника, загрязнённые лежаки; мокрая или грязная подстилка, отсутствие или недостаточная очистка сосков перед доением;
• ошибки в процессе доения. Возможные причины: отсутствие или недостаточность предварительного сдаивания. Ненадлежащая очистка и сушка сосков. Доильные аппараты иногда падают на загрязнённый пол. Неправильная последовательность доения при наличии в стаде животных с заболеваниями вымени;
• заболевания вымени (мастит). Коровы с воспалением вымени могут выделять большое количество микроорганизмов и заражать других коров;
• ненадлежащая гигиена коровника и качество воздуха в помещении. Нарушения гигиены повышают бактериальную нагрузку;
• качество воды. Загрязнённая, содержащая микробы вода может загрязнять доильное оборудование и, следовательно, молоко,
• длительное хранение молока. Чем дольше хранится сырое молоко, тем выше риск размножения микробов.

Низкое количество микроорганизмов свидетельствует о высоком качестве молока и зачастую вознаграждается молокозаводами более высокими ценами для производителей молока. В то же время это является признаком хорошей гигиены доения и в коровнике, что снижает риск заболеваний вымени и повышает рентабельность молочного хозяйства. Кроме того, из молока с низким содержанием микроорганизмов можно производить молочные продукты с более длительным сроком хранения и более высоким качеством. Молоко с низким содержанием микроорганизмов является важной основой для производства высококачественных продуктов премиум-класса, таких как сыр, йогурт или камамбер.

Эккехард Шрёдер

Изображение: Из архива ADT Project Consulting

Если корова быстро потребляет большое количество доступной энергии в виде крахмала и сахара, в рубце может образовываться большое количество микробного белка, а благодаря высокому содержанию глюкозы в метаболизме для синтеза молочного белка становится доступно больше энергии. Высокое содержание молочного белка на первый взгляд свидетельствует о хорошем энергетическом обеспечении. Однако если энергия в основном поступает из компонентов концентрированных кормов, богатых крахмалом или сахаром, доля уксусной кислоты в общем количестве жирных кислот рубца снижается. Уксусная кислота является важным компонентом для образования молочного жира. Если при этом кормление осуществляется с низким содержанием сырой клетчатки, в рубце образуется меньше уксусной кислоты, которая может быть использована в вымени для синтеза молочного жира. В результате снижается содержание молочного жира.

Снижение содержания молочного жира и повышение содержания молочного белка приводят к снижению соотношения «жир-белок». Если это соотношение необычно низкое (например, менее 1,0), речь идет о структурном дефиците или подозрении на ацидоз рубца. Особым периодом риска является время от нескольких дней до отела до примерно 60 дней после отела.

Типичные признаки:

• cоотношение жира и белка в молоке коровы необычно низкое (менее 1,0),
• снижение содержания молочного жира более чем на 0,5 процентных пункта,
• потеря аппетита вплоть до отказа от корма,
• снижение надоев, жидкий кал, низкая активность пережевывания,
• при остром ацидозе возможно также слюнотечение из пасти.

Возможные причины:

• Слишком большое количество легкоусвояемых углеводов (крахмал, сахар) в рационе,
• Недостаточное распределение кормов с высоким содержанием крахмала в течение дня, слишком большие количества на один прием (дозировка, распределение и общий объем в день),
• Недостаточное потребление богатых клетчаткой основных кормов (силос, сено, солома и т. д.) в рационе и, как следствие, низкая активность жвачки, а также недостаточная буферная способность из-за сниженного слюноотделения (-> перекисление рубца),
• Недостаточное подготовительное кормление (транзитное кормление) для адаптации микрофлоры рубца к изменяющемуся составу рациона до и после отела,
• Несоответствующее соотношение богатого клетчаткой основного корма и крахмало- или сахаросодержащих концентрированных кормов, избыток легкорастворимых углеводов, разлагаемых в рубце.

Профилактические меры:

• не следует давать корма с высоким содержанием углеводов (зерно, зерновые смеси и т. д.) слишком большими порциями и в слишком больших количествах (не более 2 кг за раз),
• не следует слишком быстро увеличивать количество концентрированных кормов после отела,
• еще до отела постепенно приучать животных к кормам, содержащим крахмал и сахар,
• обеспечить высокое потребление основного корма (силос, сено, солома). При этом важную роль играют качество и вкусовые качества основного корма,
• избегать расслоения рациона (например, ПСР) в кормушке,
• использовать высокоэнергетические корма с более высоким содержанием крахмала, устойчивого к разложению в рубце,
• постоянно оценивать активность жвачки, консистенцию фекалий и содержание молочного жира в стаде и у отдельных коров.

Лечение больных животных ветеринаром.

Изображение: KFM

Кетоз — это нарушение обмена веществ, возникающее преимущественно в первые недели после отела. Основной причиной является отрицательный энергетический баланс: корове требуется больше энергии для производства молока, чем она может получить из корма. В результате организм мобилизует жировые запасы, что приводит к усиленному образованию кетоновых тел. Свободные жирные кислоты, образующиеся при расщеплении жира, повышают их концентрацию в крови и непосредственно включаются в состав молочного жира, вследствие чего увеличивается содержание жира в молоке.

При недостаточном поступлении энергии микроорганизмы рубца вырабатывают меньше микробного белка. Кроме того, в организме возникает дефицит глюкозы, необходимой как источника энергии для синтеза молочного белка, вследствие чего содержание белка в молоке снижается. Повышение содержания молочного жира и одновременное снижение содержания молочного белка приводят к увеличению соотношения «жир/белок». Необычно высокое для коровы соотношение жира и белка в молоке может свидетельствовать о дефиците энергии или развитии кетоза. Это особенно характерно для начала лактации, когда потребность в энергии вследствие роста надоев увеличивается быстрее, чем потребление корма и энергии. Корова, страдающая кетозом, как правило, не имеет специфических внешних признаков, поскольку заболевание представляет собой внутреннее нарушение обмена веществ. У поражённых животных чаще наблюдаются лишь общее снижение продуктивности, апатия, ухудшение аппетита или потеря массы тела. Характерным признаком также является запах ацетона изо рта. Период повышенного риска у высокопродуктивных молочных коров приходится прежде всего на время отела и примерно первые 60 дней после него.

Другими причинами кетоза могут быть:

· Избыток энергии в последней трети лактации и в начале периода сухостоя,
· Использование кетогенных кормов, таких как силос с высоким содержанием масляной кислоты,
· избыток белка в рационе,
· климатические факторы, препятствующие высокому потреблению корма,
· низкое качество (наличие токсичных веществ) и недостаточное количество корма,
· ошибки в содержании (например, перенаселенность), приводящие к стрессу,
· недостаток движения.

Наиболее эффективная профилактика кетоза включает:

1. поддержание оптимальной упитанности к отелу (коровы не должны вступать в период сухостоя ни слишком упитанными, ни слишком худыми),
2. обеспечение высокого потребления сухого вещества до и после отела,
3. тщательную балансировку переходного рациона за 3 недели до и в течение 3 недель после отела (с постепенной адаптацией рациона от периода сухостоя к рациону дойной коровы),
4. достаточное обеспечение энергией после отела,
5. сведение к минимуму возможного стресса, связанного с переходом на новый режим содержания и кормления.

Коров из группы риска рекомендуется профилактически обследовать на наличие субклинического кетоза с помощью различных анализов крови, молока или мочи ещё до появления явных клинических признаков заболевания.

Эккехард Шрёдер

Изображение: сгенерировано ИИ

Основополагающим принципом содержания молочных коров является обеспечение их потребности в питательных веществах за счет правильно организованного кормления. Потребление питательных веществ зависит как от их концентрации в рационе, так и от объема потребляемого корма. Однако повышение концентрации питательных веществ в рационе жвачных животных имеет определенные ограничения, поскольку наряду с их содержанием необходимо учитывать эффективность структуры корма, обеспечивающей достаточную активность жвачки.

По этой причине обеспечение высокого уровня потребления корма имеет первостепенное значение. Таким образом, высокое потребление корма является необходимым условием для достижения высокой молочной продуктивности и поддержания здоровья, особенно у генетически высокопродуктивных молочных коров.

Потребление корма напрямую влияет на уровень надоев, состояние здоровья животных, воспроизводительную способность и рентабельность молочного производства. Оно определяется совокупностью факторов, связанных с животным (масса тела, порода, возраст, стадия лактации, состояние здоровья), характеристиками корма (качество, вкусовые свойства, содержание сухого вещества, структура и содержание клетчатки, а также состав рациона), условиями содержания и факторами окружающей среды при беспривязном содержании (достаточно кормовых мест, микроклимат в коровнике, комфорт при лежании, свобода передвижения), а также уровнем организации кормления и управления стадом.

Кормовой стол у лактирующих коров не должен оставаться пустым. Использование полнорационных смешанных рационов (ПСР) и разделение животных на группы по уровню продуктивности или стадии лактации позволяют организовать кормление в соответствии с физиологическими потребностями. Неограниченный доступ к чистой питьевой воде является обязательным условием для обеспечения высокого потребления корма и высокой молочной продуктивности стада.

Максимальное потребление корма достигается при сочетании высококачественных кормов с условиями содержания, соответствующими потребностям животных, и оптимальным менеджментом. Это позволяет устойчиво повысить надои, здоровье животных и экономическую эффективность.

Более подробную специальную информацию о том, как максимально увеличить потребление корма, можно найти на сайте проекта KFM, например, в серии «Модули», модуль 14 «Кормление и составление рационов в молочном скотоводстве».

Эккехард Шрёдер

Фото: KFM

Для высокопродуктивных коров общая рекомендация «уход за копытами два раза в год» зачастую уже недостаточна. Фактическая потребность зависит от уровня продуктивности, системы содержания, протяженности маршрутов передвижения, состояния напольного покрытия и общего здоровья копыт в стаде. Для высокопродуктивных коров уход за копытами — это не просто профилактическая мера, а ключевой элемент управления продуктивностью, воспроизводством и здоровьем стада. Даже небольшое количество хромых животных может существенно снизить экономическую эффективность хозяйства.

Практические рекомендации:

• Минимум две функциональные обрезки копыт в год для всех дойных коров;
• В высокопродуктивных стадах — 2–3 осмотра или обработки копыт в год;
• Дополнительная обработка хромающих или проблемных коров. Таких животных необходимо своевременно обследовать и лечить, не откладывая до плановой обрезки копыт всего стада.

Нерегулярный уход за копытами или его отсутствие является одной из наиболее распространенных причин хромоты и связанных с ней экономических потерь в молочном скотоводстве.

С 6 по 14 августа 2026 года проект KFM вновь проведет двухдневные практические курсы повышения квалификации для специалистов по уходу за копытами в Акмолинской, Туркестанской и Костанайской областях.

Некоторые учебные видеоролики и памятки по уходу за копытами молочных коров, подготовленные в рамках проекта KFM, можно найти на  YouTube канале и на сайте проекта KFM.

Эккехард Шрёдер

Фото: KFM

Благополучие животных в молочном скотоводстве означает содержание молочных коров с учетом их здоровья, физиологических потребностей и естественных поведенческих особенностей. Таким образом, благополучие животных включает не только защиту от болезней и боли, но и возможность вести образ жизни, максимально соответствующий биологическим особенностям вида. Благополучие животных означает, что корова чувствует себя хорошо как физически, так и психологически, а её основные потребности удовлетворяются. Это является важным условием высокой молочной продуктивности.

Важными признаками благополучия животных в молочном скотоводстве являются:

• достаточное пространство и свобода передвижения в коровниках, достаточное количество кормовых мест для всех животных, а также нескользкие и безопасные для передвижения полы;
• сбалансированное кормление, соответствующее потребностям животных, и постоянный доступ к свежей воде;
• благоприятный микроклимат в коровнике (свежий воздух и эффективная вентиляция, низкая влажность, отсутствие сквозняков в зоне отдыха), достаточное освещение и защита животных от теплового стресса;
• низкое содержание пыли и вредных газов в воздухе коровника (например, аммиака);
• чистые, сухие и комфортные места для отдыха;
• доение с минимальным стрессом для животных благодаря правильно настроенному доильному оборудованию, а также соблюдение надлежащей гигиены вымени и содержания животных;
• хорошее состояние здоровья животных, обеспечиваемое профилактикой и своевременным лечением заболеваний и хромоты, регулярным уходом за копытами и ветеринарными осмотрами;
• возможность проявлять естественное поведение, включая поддержание социальных контактов с другими коровами, свободное передвижение и использование исправных щеток для ухода за шерстью;
• минимальный уровень стресса при взаимодействии с людьми;
• наличие квалифицированного персонала, обеспечивающего уход за животными и постоянное наблюдение за их состоянием.

Более подробную информацию о комфорте коров и благополучии животных в молочном скотоводстве вы найдёте на веб-сайте проекта KFM в разделах «Модули» и «Памятки».

Эккехард Шрёдер

Фото: KFM

В эти дни (16–17 июля) в Акмолинской области проходит двухдневная выставка «Jana Dala Green Day 2026». Мероприятие служит площадкой для обмена инновациями, знаниями и практическими решениями в сфере сельского хозяйства Казахстана. Здесь фермеры, представители агробизнеса и другие эксперты отрасли получили возможность увидеть и сравнить в полевых условиях современную сельскохозяйственную технику и перспективные технологии ведения сельского хозяйства, представленные многочисленными производителями.

Казахстанский День поля — это пространство для новых идей, открытия новых перспектив и установления ценных деловых контактов. Они способствуют развитию диалога между практиками, консультантами, научным сообществом и промышленностью, внося важный вклад в повышение производительности, устойчивости и конкурентоспособности сельского хозяйства Казахстана.

Обширная деловая программа с участием многочисленных международных экспертов охватывала такие темы, как обработка почвы, органическое сельское хозяйство, эффективное животноводство и содержание сельскохозяйственных животных. Демонстрации техники и животных, а также практические конкурсы сделали Jana Dala Green Day 2026 ярким и масштабным отраслевым мероприятием.

Эккехард Шрёдер

Фото: KFM

Хорошо подготовленные специалисты и заинтересованные в своей работе сотрудники зачастую являются решающим фактором успеха молочного хозяйства. Даже современное оборудование, высококачественная генетика и полноценное кормление могут полностью раскрыть свой потенциал только в том случае, если квалифицированные специалисты профессионально управляют производственными процессами и осуществляют постоянный контроль. Такие специалисты принимают обоснованные решения, своевременно выявляют возникающие проблемы и обеспечивают оптимальное взаимодействие между животными, оборудованием и системой управления. Они проявляют интерес к инновациям и регулярно используют возможности для обучения и повышения квалификации.

Сочетание профессиональных знаний и навыков, практического опыта, наблюдательности, чувства ответственности, а также увлеченности молочным скотоводством и сельским хозяйством является наилучшей предпосылкой для достижения успеха.

В последние годы проект KFM активно проводил многочисленные учебные мероприятия и способствовал развитию и мотивации большого числа специалистов молочных ферм. Различные информационные и учебные материалы, накопленные в рамках проекта, представлены на сайте проекта KFM.

Эккехард Шрёдер

Фото: KFM

С 1 июля 2026 года г-н Эккехард Шрёдер сменил г-на Уве Веддиге в качестве руководителя команды проекта «Развитие компетенций в молочной отрасли» (KFM).

Г-н Шрёдер будет сопровождать проект в профессиональном и организационном плане до его официального завершения 31 октября 2026 года и продолжит текущую деятельность совместно с проектной командой.

Мы искренне благодарим г-на Веддиге за его проделанную работу, ценный опыт и вклад в успешную реализацию проекта.

В то же время мы рады предстоящему сотрудничеству с г-ном Шрёдером в оставшийся период реализации проекта и желаем ему больших успехов в дальнейшем руководстве проектом KFM.

Лена Экштайн

Фото: ADT Project Consulting GmbH