На первый взгляд использование молока от находящихся на лечении коров может показаться разумным. Однако есть веские причины не делать этого, поскольку кормление телят таким молоком часто приводит к неконтролируемому поступлению антибиотиков.

Влияние остатков антибиотиков в кормящем молоке на кишечную флору и развитие устойчивых патогенов в целом проблематично.

• Нарушение кишечной флоры: антибиотики могут повлиять на баланс кишечной микробиоты, поскольку антибиотики убивают даже полезные бактерии. Нарушенная кишечная флора может привести к проблемам с пищеварением и диарее.
• Развитие резистентных бактерий: Использование антибиотиков может способствовать развитию и селекции устойчивых бактерий. Поэтому существует риск, что эта устойчивость передастся и другим бактериям.
• Опасность для здоровья животных: устойчивые бактерии могут привести к серьезным инфекциям, которые трудно лечить, поскольку обычные антибиотики могут оказаться неэффективными.
• Передача инфекции человеку: Устойчивые бактерии могут передаваться людям.

Кроме того, в таком молоке могут содержаться устойчивые бактерии, способные к размножению. Даже при пастеризации 90 % присутствующих бактерий погибают. Недостаточно тщательная обработка молока до или после пастеризации еще больше повышает риск скармливания молока обработанных коров.

Чтобы предотвратить риск передачи резистентности и избежать устойчивых к лечению заболеваний, следует избегать скармливания телятам молока от обработанных антибиотиками коров.

Uwe Weddige

Foto: KFM

«Более 50% всех телят имеют проблемы со здоровьем в первые несколько недель жизни», – говорит Уве Веддиге из проекта KFM. Наиболее распространенными проблемами со здоровьем у телят являются диарея и воспаление легких и пуповины. Важную роль здесь играет кормление телят колострумом, в чем уверен немецкий эксперт: «На фермах с хорошей системой кормления колострумом проблемы с болезнями телят встречаются значительно реже».

• Качество: проверьте ингредиенты с помощью рефрактометра!
• Количество: рекомендуемое количество для выпойки – около 3 – 4 литров.
• Скорость: чем раньше дается колострум, тем большее количество усваивается теленком.
• Документация: записывайте количество, происхождение молока и время!
• Чистота: все контейнеры должны быть очищены от остатков молока и любых биопленок!

После рождения теленок должен как можно быстрее выпить колострум. «Чем больше времени проходит между рождением и первым приемом молока, тем хуже теленок усваивает его компоненты», – рекомендует Веддиге. На многих фермах хорошо зарекомендовало себя круглосуточное наблюдение за телячьими загонами. Это также позволяет немедленно покормить теленка.

Помимо быстрого приема колострума, важна также чистота молока. Если ведро или бутылка грязные, то не только иммуноглобулины попадают в организм теленка, но и значительно больше микробов, чем хотелось бы.

Качество колострума зависит не столько от возраста коровы, сколько от того, как долго она находится в сухостойном состоянии и чем питается в это время. Если корова не производит достаточно молока, чтобы обеспечить теленка достаточным количеством колострума, следует всегда иметь в запасе замороженный колострум.

Уве Веддиге

Фото: KFM

Эксперты Международной молочной федерации (IDF) недавно обобщили информацию о влиянии молока, сыра и йогурта на здоровье в серии фактологических обзоров.

Состав продуктов и их влияние на рацион человека были пересмотрены. Кроме того, были собраны последние научные исследования по кардиологическим и гастроэнтерологическим аспектам, здоровью опорно-двигательного аппарата и метаболизму в контексте медицины. Особое внимание было уделено тому факту, что пища не может оцениваться только как сумма ее ингредиентов, но также необходимо учитывать взаимодействие питательных веществ в процессе метаболизма.

Вот основные положения, касающиеся различных продуктов:

• Питьевое молоко: всемирный фонд исследований рака пришел к выводу, что компоненты молока, такие как лактоза и казеин, повышают доступность кальция и, следовательно, защищают от рака кишечника.
• Сыр: если суммировать результаты исследований, то можно говорить о нейтральном или благоприятном влиянии потребления сыра на здоровье, что также может быть связано с улучшением состояния зубов.
• Йогурт: положительное влияние на диабет 2 типа и здоровье кишечника было научно доказано исследованиями. Исследования показывают, что употребление йогурта снижает склонность к ожирению, и у потребителей реже возникают проблемы с высоким кровяным давлением.

VDM-Schnell-Information 01-2024

Фото: KFM

Каждый управляющий стадом должен знать потребление сухого вещества своими коровами, чтобы контролировать обеспеченность коров питательными веществами в соответствии с их потребностями.

Потребление корма в основном зависит от 3 факторов.

1. Факторы, связанные с животными и влияющие на уровень потребления корма, – это состояние лактации, число лактаций, живая масса и удой. Поскольку удой резко возрастает в первые недели лактации, в этот период важна высокая энергетическая плотность корма. Потребление корма также увеличивается с ростом удоев. Однако порода также влияет на потребление корма.
2. Наиболее важным фактором, связанным с кормлением, для высокого потребления корма является вкусный, ароматный и богатый энергией корм. Переваримость и содержание энергии в корме также оказывают большое влияние на потребление корма. Высокое содержание воды, большое количество грязи и большая длина резки значительно снижают потребление корма. Не переусердствуйте: если структурная эффективность рациона снижается слишком сильно, это приводит к заболеваниям, связанным с кормлением.

3. Среди факторов окружающей среды в первую очередь следует отметить температуру окружающей среды. Высокая температура отрицательно влияет на потребление корма. Молочные коровы лучше переносят холодную и сухую погоду, чем влажные и теплые климатические условия. Однако на потребление корма влияет также весь процесс кормления и содержания животных, например, раздача корма и управление силосом и кормовым столом.

Подводя итог, можно сказать, что оптимальный уход за сухостойными коровами и хорошее состояние здоровья стада являются краеугольным камнем для оптимального потребления корма. Только молочные коровы со здоровыми копытами, не испытывающие боли и стресса, регулярно посещают кормовой стол. Это основная предпосылка для достижения высокого уровня потребления корма.

Уве Веддиге

Фото: Weddige

Лето уже не за горами. Поэтому самое время принять меры для того, чтобы молочное стадо благополучно пережило летний период. Коровы испытывают тепловой стресс при температуре воздуха до 25 °C, что приводит к снижению надоев и уменьшению содержимых молока.

Следите за тем, чтобы коровник всегда хорошо проветривался. Открыть двери, шторки и окна коровника можно сравнительно быстро и недорого. Вентиляция, установленная в коровнике, может усилить эффект. Ознакомьтесь с нашими бесплатными памятками по установке осевых вентиляторов и вентиляторов Casablanca.

Распылители и системы спринклеров обеспечивают охлаждение коровника за счет испарения мельчайших капелек воды. Важно обеспечить хорошую циркуляцию воздуха, чтобы влажный воздух не привел к эффекту сауны. При правильной установке системы животные и пол  остаются сухими, поэтому гигиена не страдает. Особенно эффективным показал себя 15-минутный ритм: 3 минуты распыления, 12 минут испарения.

Никогда не забывайте о достаточном количестве свежей и, прежде всего, чистой воды. Летом корова выпивает до 150 литров в день.

При летней температуре коровы также начинают потеть и теряют не только жидкость, но и ценные соли и минералы. Следите за тем, чтобы ваши животные всегда были обеспечены достаточным количеством воды, а в жаркие периоды увеличивайте дозы минералов и соли для крупного рогатого скота примерно на 20 %. Свободный доступ к лизунцам или ведрам с лизунцами также доказал свою эффективность на практике.

Уве Веддиге

Фото: Weddige

«У одной из самых продуктивных коров в коровнике воспаление матки», – сообщает управляющий стадом. При этом он думает не только об уменьшении молока, но и о высокой температуре и расходах на лечение. Не говоря уже о том, что он прекрасно знает, что у таких животных бывают проблемы с наступлением стельности.

Возникает целый ряд вопросов: что я могу сделать, чтобы предотвратить появление больных коров после отела? Какие у меня есть возможности распознать больных животных на ранней стадии?

Этим и многим другим вопросам был посвящен учебный курс в УНПЦ «Байсерке Агро». Под руководством Ханны Мари Дайстинг и доктора Хуберта Бура будущие мастера-тренеры KFM изучали и практиковались в работе с новотельными коровами, а также в различных профилактических мерах и экстренном лечении.

«Мы все смогли приобрести ценные знания и навыки в течение недели под руководством двух экспертов», – таково было единодушное мнение будущих мастер-тренеров.

Уве Веддиге

Фото: KFM

Уважаемые читатели,

только здоровые телята становятся продуктивными молочными коровами. В этом контексте мы рассматриваем вопрос о том, что лучше использовать – цельное молоко или заменитель молока. В нашем очередном выпуске мы рассказываем, как разработать план кормления, какие методы подходят для вашей фермы и как можно упростить и одновременно улучшить процесс выращивания телят. В этой связи мы критически и в то же время подробно рассмотрим кормление цельным молоком.
А также мы подробно расскажем вам, как сказывается тепловой стресс на телятах, и, конечно, о простых мерах по минимизации теплового стресса у молодняка.
Мы надеемся, что содержание нашего информационного бюллетеня будет полезным для вас.

Ваша команда проекта KFM

Японская черная порода крупного рогатого скота – одна из четырех пород, которые известны в Стране восходящего солнца своей первоклассной говядиной Вагю. Однако фермеры уже давно жалуются на то, что коровы подвержены воздействию насекомых, таких как мухи и слепни. Это вызывает стресс, дискомфорт и боль у коров и даже влияет на воспроизводство всего стада.

Согласно исследованиям ученых из префектуры Ямагата, мухи реже садятся на коров с полосками и чаще – на коров с нормальной шерстью. По этой причине животноводы в этой провинции начинают мягким отбеливателем и краской наносить на шерсть своих животных полоски как у зебры.

“Многие фермеры боятся выпускать свой скот на поля, потому что на них часто нападают слепни и комары”, – говорит сотрудник отдела по развитию сельского хозяйства провинции. “Но теперь мы можем помочь скоту расслабиться и расти здоровым, раскрасив его полосками зебры”.

Ученые проследили за эффективностью этого решения, наблюдая за коровами. Они выпустили коров, раскрашенных полосками зебры, в поле, чтобы они паслись вместе с обычными коровами.

Исследование показало, что коровы без полосок подвергаются нападению около 16 раз в минуту, в то время как к “полосатым коровам” приближаются всего 5 раз в минуту. Исследователи пока не смогли дать научное объяснение этому феномену.

Minh Hoa (Газета новостей, журнал Tri Tric)

Фото: PLOS ONE

Свежее молоко поступает из доильного зала в танк-охладитель. Но что происходит дальше? Как и где сырое молоко превращается в йогурт, кварк, масло и другие молочные продукты?

В танке-охладителе свежее сырое молоко быстро охлаждается примерно до 4-8 градусов Цельсия и хранится. После проверки температуры, запаха и цвета сырого молока его перекачивают в молоковоз.

Когда грузовик прибывает на молочный завод, сборная проба всего объёма проверяется на наличие остатков ветеринарных препаратов и определяется уровень pH. Кроме того, образцы от отдельных поставщиков подвергаются выборочному анализу по целому ряду параметров.

Для дальнейшей обработки молоко разделяется на обезжиренное молоко и сливки в больших центрифугах. Эти два компонента служат основой для производства широкого спектра продуктов.

Поскольку потенциальные патогенные микроорганизмы невозможно исключить на сто процентов даже при соблюдении строжайшей гигиены при производстве молока, его подвергают термической обработке. При пастеризации молоко нагревают до 72-75 градусов Цельсия в течение 15-30 секунд, а затем сразу же охлаждают. Пастеризация гарантирует, что все болезнетворные микроорганизмы в молоке будут уничтожены, а все важные витамины в значительной степени сохранены. Затем следует “гомогенизация”. При этом капли жира в молоке разбиваются под давлением от 150 до 300 бар. Это предотвращает образование слоя сливок поверх молока, а также обеспечивает более легкое усвоение молока человеческим организмом.

Обезжиренное молоко и сливки также являются основой для всех остальных молочных продуктов. Например, суточный удой хорошей молочной коровы в 27 кг может быть использован для производства чуть менее 27 литров цельного молока, 6 пачек сливочного масла, около 2 кг сухого обезжиренного молока или почти 3 кг полутвердого сыра.

DIALOG MILCH, обработано Уве Веддиге

Фото: KFM

У коров на пастбище копыта истираются с каждым шагом, а погружение в мягкую землю снимает с них нагрузку. С другой стороны, при содержании в коровнике крупный рогатый скот ходит по бетону. Когда животные ходят по твердому бетону, сначала нагружается мякиш, затем внешнее копыто, затем следует внутреннее копыто. На твердой земле копыто не может погрузиться в землю. “Кончик копыта изнашивается меньше и становится все длиннее и длиннее, особенно задние внешние копыта становятся все выше и выше из-за чрезмерной стимуляции при надавливании”, – объясняет Хольгер Пловка.

Эксперт по копытам из Германии в настоящее время проводит обучение мастеров-тренеров в рамках проекта KFM на ферме Байсерке-Агро. По окончании 5-дневного курса обучения участники смогут получить заветный сертификат специалиста по обработке копыт.

“Большинство проблем с копытами я наблюдаю на фермах с плохими стойлами, – делится своим опытом немецкий эксперт. Если у коров мало места, чтобы встать, лечь и прилечь, или если боксы жесткие, влажные и грязные, то животные больше стоят”. “Стояние – это яд для копыт”, – говорит Пловка, – “как и грязные и влажные места для выгула из-за того, что скрепер для удаления навоза делает слишком длительные перерывы”.

Спрос на обучение обработке копыт высок. Каждый участник имеет достаточно времени, чтобы поработать под руководством опытного специалиста по обрезке копыт. Команда KFM будет предлагать этим летом последующие курсы обучения.

Уве Веддиге

Фото: KFM